Mix de feijão com arroz (ou baião de dois)

Ingredientes

meio quilo de feijão de corda
1 paio cortado em rodelas
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de óleo
meia colher (sopa) de coentro picado
2 xícaras e meia (chá) de arroz lavado e escorrido
150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho de véspera. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o Caldo de carne e dois litros e meio de água fria. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora. Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo. Junte o coentro e o arroz e refogue bem. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa. Cubra o arroz com as fatias de queijo. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo. Sirva acompanhado de carne de sol frita ou assada.

Mix de Feijão com Arroz

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

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Cardápio

Na geladeira;

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